Paradieskörner – auch Guineapfeffer genannt – sehen wie Pfeffer aus, sind aber die Samen eines Ingwergewächses. Daher kommt ihr ingwerartiger Duft, der Noten von Pfeffer, Zimt, Kardamom und sogar ein Hauch von Vanille aufweist. Paradieskörner passen sehr gut zu Fisch, Lamm, allerlei Gemüse und Eintöpfe. Auch in nordafrikanischen Gewürzmischungen sind die duftenden Körner zu finden.