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Weißer Pfeffer schmeckt sehr gut zu Geflügel, Fisch und in hellen Saucen, sollte aber ob seiner Schärfe eher sparsam verwendet werden. Er wird gerne in typisch österreichischen Gasthäusern in den Pfefferstreuern verwendet. Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als der Schwarze Pfeffer, dafür besticht er jedoch durch seine lang anhaltende Schärfe mit fruchtigen Anklängen.