So einfach gehts: 4 EL Wasser und 3 Dotter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schaumig rühren, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und den Inhalt langsam mit 120 g geschmolzener Butter verrühren, mit unserer Sauce Hollandaise Gewürzmischung abschmecken und fertig! Tipp: Für eine noch feinere Soße kannst du anstelle von Wasser auch 4 EL Weißwein verwenden.