Küche: Indisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitung: ca 15 min
Kochzeit: ca 15 min
Portionen: für 4 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen - gepresst
1 mittelgroße Zucchini
100g Champignons
100g Brokkoli
2 Karotten
200g Hühnerfilet
200ml Schlagobers / Kokosmilch
2 gehäufte Teelöffel Curry Mild Classic Pulver
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel Maisstärke
je nach Geschmack Chiliflocken
200g Reis nach Wahl, oder Naanbrot
Zubereitung:
Das klassische Hühnercurry ist ein sehr simples Rezept und lässt sich problemlos je nach Geschmack variieren. Wichtig zu beachten bei dem Rezept sind die verschiedenen Garzeiten.
Zunächst das gesamte Gemüse in kleine Stücke oder feine Streifen schneiden, dann das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, zuerst die Zwiebeln und das Hühnerfleisch scharf anbraten, bis es eine schöne goldene Farbe erhält. Danach die Zucchini dazugeben und ebenfalls Farbe bekommen lassen. Als letztes die Champignons, den Brokkoli und den Knoblauch hinzufügen.
Nun das Schlagobers oder die Kokosmilch in den Wok gießen, dann das Currypulver und die Maisstärke hineinrühren und das Ganze 5 Minuten, bis zur gewünschten Konsistenz, kochen lassen. Abschmecken und je nach Geschmack mit Chilli Flocken schärfen.
Das fertige Curry mit dem Reis oder Naan anrichten und servieren.
unser Tipp: Für die Fleischlose Variante kann man statt dem Fleisch Kartoffeln oder Tofu verwenden. Außerdem lässt sich das Gemüse problemlos anpassen und austauschen, je nachdem was man gerade zu Hause hat.
