Küche: orientalisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Vorbereitung: ca 5 min
Kochzeit: ca 15
Portionen: für 2 Portionen
Zutaten:
350 ml Mandelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
150 ml Wasser
2 TL Kurkuma
1 Stück Ingwer, daumengroß
geriebene Muskatnuss
1-2 EL Honig
etwas schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stange oder 1/2 TL gemahlener Zimt
1 TL natives Kokossöl
Zubereitung:
Wasser mit Kurkumapulver in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen bis es eindickt. Geschälten Ingwer reiben und mit frisch geriebenem Pfeffer und Muskat dem Kurkumawasser hinzufügen und so lang köcheln lassen, bis eine duftende Paste entsteht. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Nun die Milch erhitzen und die Kurkuma Paste mit einem Schneebesen einrühren. Dann je nach Geschmack den Honig (bzw. Agavendicksaft oder Ahornsirup), eine Prise Zimt und das Öl hinzufügen. Kurz aufkochen, zurückdrehenund bei geringer Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Dabei immer rühren. Mit einer Prise Zimt bestreut servieren.
