Zutaten

1Kg Lammkeule
5 gehäufte EL Lammgewürz
1/2 EL Rosmarin
1-2 EL Olivenöl
70g Zimstangen Ceylon
500g Zwiebel
500g Kartoffeln
250g Karotten
250g Zucchini
300ml Rotwein
2 Lorbeerblätter

Lammkeulen Rezept

Küche: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: mittel
Vorbereitung: ca 30 min
Kochzeit: 3 Stunden bei 140°
Portionen: für 4 Personen
Hinweise:  die letzten 10 Minuten ohne Deckel bei 180° 

Zubereitung

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Lammkeule mit dem Olivenöl, dem Lammgewürz und dem getrocknetem Rosmarin einreiben. Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Zucchini grob schneiden und scharf anbraten. Das Gemüse zusammen mit der Lammkeule und den Zimtstangen in eine ofenfeste Kasserolle geben. Zuletzt mit dem Rotwein aufgießen, die Lorbeerblätter dazugeben und abgedeckt 3 Stunden bei 140 Grad backen lassen.
Ab und zu das Fleisch übergießen und wenden. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel und bei 180 Grad knusprig fertig backen. Das Fleisch sollte sich nun sehr leicht vom Knochen lösen lassen und kann mit dem mitgekochten Gemüse als Beilage serviert werden.

unser Tipp: Schmeckt super mit etwas Preiselbeer-Marmelade.