Die milde Variante des typischen Thai Currys eignet sich am Besten für Geflügel- und Gemüsecurrys. Wer es gerne etwas schärfer mag, darf gerne noch frische oder getrocknete Chilis hinzu fügen. Kaffirlimettenblätter harmonisieren besonders gut mit dieser Mischung und verleihen dem Curry eine zitronige Note.