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Safran Fäden
Abbildung ähnlich
Safran Fäden (Qualität A++ Herkunft: Iran) im Korkenglas | 1g
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Produktbeschreibung

Kurzfassung
"Der rote Luxus" Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um einen Kilo getrockneten Safran zu gewinnen. Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um Ihrem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu geben. Safran hat aber auch Schleckermäulern was zu bieten: Desserts, süßes Brot und Gebäck mit ein wenig rotem Luxus sind schwer zu empfehlen. TIPP: Die Fäden im Mörser zerstoßen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.

Geschmack und Beschaffenheit
Gewürzland's Safran betört mit einer erdig-bitter-süßen, zart-scharfen und feinen Honig-Note. Die Farb- und Geschmacksstoffe sind ausschließlich in den winzigen Blütennarben enthalten. Den hohen Reinheitsgrad von Safran - und somit die außergewöhnliche Farb- und Würzkraft - bestimmen die Bestandteile Crocin, Safranal und Picocrocin. Bei Qualitätstests erzielt Gewürzlands iranischer Safran immer die besten Resultate in der Kategorie 1 von 4 Qualitätsstufen. Der Wirkstoff „Crocin” verleiht dem Gericht die goldgelbe Farbe. Er löst sich besonders gut in warmem bis heißem Wasser auf und bewahrt seine Färbekraft sogar noch bei einem Lösungsverhältnis von 1:100.000!„Safranal” sorgt für den kräftig-würzigen Duft, der Safran so unverwechselbar macht. Die zart-herbe, nahezu blumige Note rührt hingegen vom so genannten „Picrocrocin”-Anteil her.

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Verwendung und Anwendung
Dunkelrot, intensiv und kraftvoll würzig. Leicht bitter, herb und zart-scharf. Mit diesen Attributen besticht Gewürzlands hochwertiger iranischer Safran der ersten Güteklasse! Veredeln Sie mit diesem Safran die beliebtesten mediterranen und orientalischen Spezialitäten! Goldgelb färben sich Reisgerichte wie Paella und Risotto. Wunderbare Saucen und Suppen, zum Beispiel Bouillabaisse. Fischeintöpfe und Meeresfrüchte. Lamm, Rind und Geflügel.

Schmeckt auch einzigartig zu Kuchen, Keksen und Eiscreme!
Gewürzland Tipp: Weichen Sie die Safranfäden 15-20 Minuten lang in ein bis zwei Teelöffel warmer Flüssigkeit ein, bevor Sie den Safran zum Kochen verwenden. Je nach Rezept kann das Wasser, Wein, Milch oder Sauce sein. Vermeiden Sie beim Garen zu hohe und zu lange Hitze. So entfalten sich Farbe und Geschmack am intensivsten!

Lagerung
Lagern Sie dieses Gewürz so dunkel, trocken, kühl und luftdicht wie möglich. 

 

 

Zutaten

100% Safran Fäden aus Iran.

vegan ohne gentechnik laktosefrei glutenfrei ohnezucker ohnesalz









Kundenbewertungen
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  • preiswert und gute iranische qualität
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  • günstig
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  • habe es online gekauft
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  • leicht zu waschen und echt sehr profihaft
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  • benütze es für Kuchen
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  • geniale Mischung
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  • Hohe Qualität und echt günstig
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  • habe es gekauft weil mir die farbe gefallen hat
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  • passt
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  • werde es bestimmt nochmal kaufen
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  • naja
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  • ich hätte nicht gedacht das es so gut schmeckt daumen hoch leute
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  • ich habe nicht viele gebrochen bekommen
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  • top
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  • für fleisch und fische
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  • toll für die Kalte Jahreszeit
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  • so lecker wow
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