Pulled Pork ist eine geräucherte Köstlichkeit aus den USA. Ihr Geheimnis ist nicht nur die lange und schonende Zubereitungsweise, sondern vor allem die charakteristische Würze. Dafür braucht es ein sogenanntes Rub, also eine Gewürzmischung zum gründlichen Einreiben des Fleisches. Damit das Gewürz besser haftet, kann man das Fleisch vorher mit Senf bestreichen oder das Gewürz mit etwas Öl vermischen. Danach das Fleisch gut einpacken und über Nacht stehen lassen.