Gemahlener Kümmel schmeckt leicht süßlich, feinherb und erinnert ein wenig an Anis. Er verfeinert Gerichte wie Schweinsbraten, Sauerkraut und Krautsalat, Suppen, deftige Eintöpfe, Hackbraten, Kartoffeln, salziges Käsegebäck, Zwiebelkuchen oder Bauernbrot. Verwende ihn mit Vorsicht, denn sein intensiver Geschmack könnte andere Gewürze übertönen.