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Auch Kumin, Cumin oder Mutterkümmel genannt. Mutterkümmel ist das charakteristische... mehr


Auch Kumin, Cumin oder Mutterkümmel genannt.

Mutterkümmel ist das charakteristische Gewürz der indischen Küche. Als Bestandteil vieler Gewürzmischungen würzt er unzählige Speisen des Subkontinents. Auch in den Küchen Südamerikas, des Nahen Ostens und Nordafrika integrieren den kräftigen, schweren, würzig-süßen Geschmack des Mutterkümmel. Hildegard empfiehlt den Mutterkümmel zu Käse. 

 

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