Die Kornblume galt lange Zeit als Unkraut und wurde entsprechend behandelt. Inzwischen hat sie Einzug in die Küche gefunden und wird gerne für süße und pikante Gerichte verwendet. Die essbaren Blüten dienen der Dekoration von Backwaren oder Salaten. Aber auch als Tee macht die Kornblume eine gute Figur. Teezubereitung: 1 Esslöffel Blüten mit 250 ml heißem Wasser übergießen, etwa 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.