Koriander ist ein vielseitiges Gewürz. Es würzt traditionell Brot. Jedoch kann es auch für Currys, Suppen, Fleischgerichte wie Wild, Lamm, Schwein, Huhn und Faschiertes verwendet werden. Aber auch zum Verfeinern von Lebkuchen, Apfelkompott und Likören sollte er ausprobiert werden.