Koriander Körner haben einen herbwürzigen und süßaromatischen Geschmack. Sie eignen sich besonders gut für selbstgemachtes Brot, Currys, Suppen, Gemüse, Fisch und Fleischgerichte wie Wild, Lamm, Schwein, Huhn und Faschiertes. Aber auch zum Verfeinern von Lebkuchen, Apfelkompott und Likören sollte er ausprobiert werden.