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Kala Namak | Schwarzsalz
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Art.-Nr.: 626B.K
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Das Kala Namak oder Schwarzsalz ist ein vulkanisches Steinsalzmineral und wird hauptsächlich in der indischen Küche verwendet. Es verleiht den Speisen einen intensiven und leicht schwefeligen Geschmack. Dieser ist in Indien vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Wer sich denkt "Schwarzes Salz? Das ist doch violett?", der hat nur zum Teil Recht, denn eine intensive schwarzblaue Färbung erhält es erst, wenn man es erhitzt. So sieht es ganz besonders toll auf Eiergerichten aus. Gut zur Geltung kommt es allerdings auch in einer Menage auf dem Tisch. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem wegen seines eierähnlichen Geschmacks geschätzt.












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