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Curry Blätter
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Die Blätter des Curryblattbaumes kommen aus Indien und werden ganzjährig geerntet. In der vegetarischen südindischen und srilankischen Küche werden die Blätter frisch verwendet. Curryblätter schmecken scharf und aromatisch und sind daher ideal zum Würzen von Currys geeignet. Man brät sie zuerst in heißem Öl in der Pfanne, bevor man die übrigen Zutaten hinzugibt. Die Blätter sind sehr dünn und brauchen nicht aus dem Gericht entfernt zu werden, sie werden mitgegessen. Übringens: Curryblätter können auch als Tee aufgegossen werden.