Der Kosmopolit unter den Gewürzen darf weder in der asiatischen und der lateinamerikanischen noch in der karibischen Küche fehlen. Mild scharf mit einem fruchtigen Aroma nach Limone und Zitrone, ist er aber auch in Europa schon in aller Munde. Neben dem klassischen Einsatz beim Kochen ist er auch beim Backen ein echtes Multitalent. Es darf experimentiert werden!