Steinpilze auch Porcini genannt, gehören zu den Pilzen, deren Qualität mit der Konservierung rasant ansteigt. Die getrocknete Variante ist wesentlich intensiver und aromatischer als der frisch geerntete Pilz. Durch die schonende Art der Trocknung wird dem Pilz nur der Wassergehalt entzogen. Der ursprüngliche Geschmack bleibt erhalten und verdichtet. Übrigens entsprechen 25 Gramm getrockneter Pilze einer Menge von 250 Gramm frischen Pilzen.

Ø Nährwerte pro 100g: Brennwert 1125 kJ / 269 kcal, Fett 3,2 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g, Kohlenhydrate 4,1 g, davon Zucker 2,3 g, Eiweiß 29 g, Salz 0,1 g.