Das süßlich-würzige Aroma von Dill passt gut zu Wurzelgemüse, Fisolen, Kartoffeln, roten Rüben und  vor allem Fisch. In vielen Ländern würzt Dill typische Speisen und macht sie somit unverkennbar. 
Bei uns wird er vor allem zum Einlegen von Gemüse verwendet. Auch Dillgurken erfreuen sich hierzulande großer Beliebtheit.