Chimichurri ist eine Spezialität aus Argentinien und ähnelt in etwa dem italienischen Pesto. Verwendet wird die Mischung zum Würzen und Marinieren von Rindfleisch, aber auch zum Verfeinern von Grillgut, als Sauce oder Dip zu Gemüse und Fingerfood, oder als Einlage für Kräuterquark und Frischkäse.
Unsere Empfehlung: Ein Bund Petersilie und eine Zwiebel klein hacken, 2 EL Chimichurri Mischung + ausreichend Olivenöl dazugeben und mit dem Saft einer Limette zur Paste verarbeiten. Gut mit Öl bedeckt, kühl und luftdicht verschlossen, kannst du deine Chimichurri Mischung mehrere Wochen aufbewahren.